Γλυκό Κοπεγχάγη

Μας τρέχουν τα σάλια....

Υλικά:

500 γρ φύλλο (που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μπακλαβά κτλ)
1 βιτάμ ή φυτίνη
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
3 κούπες αμύγδαλα ή καρύδι
6 αυγά
1-2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ

Για το σιρόπι χρειαζόμαστε:

3 1/2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλιά κανέλα
2 1/2 κούπες νερό
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι

Εκτέλεση

Κοπανίζουμε τα αμύγδαλα.

Ανακατεύουμε την φρυγανιά με το μπέικιν και την κανέλα σε ένα μπολ.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το κονιάκ με τα αμύγδαλα και ρίχνουμε λίγη φρυγανιά-λίγη μαρέγκα κ.ο.κ. και ανακατεύουμε ελαφρά.

Στρώνουμε τα μισά φύλλα ρίχνουμε το μείγμα και το στρώνουμε.

Βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω και κόβουμε από πάνω.

Ραντίζουμε με λιωμένη φυτίνη.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου

Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή αυτή την κυρία Οικονόμου!!!